Informe del restaurante
Revisa las ventas del restaurante por punto de venta, mesero, tipo de servicio, forma de pago, hora y platillo, más tiempos de cocina, anulaciones y entregas.
Para: Dueño, Administrador, Gerente, Revenue ManagerActualizado el 02/11/2026
El Informe del restaurante resume lo que vendió el punto de venta de Revenia en un periodo: cuánto se vendió, cuántas cuentas, quién vendió más, qué platillos salieron más, cuánto tardó la cocina y qué se anuló.
Antes de empezar
- Lo pueden ver el Dueño, el Administrador, el Gerente y el Revenue Manager (los que ven Informes).
- Solo incluye lo que se vendió en el punto de venta de Revenia (Restaurante en el menú). Los desayunos incluidos en la tarifa se ven en Desayunos.
Paso a paso
- Abre Informes en el menú de la izquierda.
- Arriba toca Informe del restaurante →.
- Elige Desde y Hasta y toca Ver. Por defecto muestra los últimos 7 días, hasta hoy. Se pueden ver hasta unos 3 meses (93 días) de una vez.
Qué muestra
| Sección | Qué te dice |
|---|---|
| Ventas | Total de las cuentas cerradas del periodo (precios con impuestos incluidos). |
| Cuentas cobradas | Cuántas cuentas se cerraron. |
| Promedio por cuenta | Ventas entre cuentas cobradas. |
| Personas | Suma de personas de las cuentas cerradas. |
| Cuentas abiertas | Órdenes del periodo que todavía no se cobran. |
| Por punto de venta / Por mesero / Por tipo de servicio | Cuentas y monto de cada uno. |
| Por forma de pago | Efectivo, tarjeta, transferencia, cargo a la habitación, cortesía, crédito de daypass. |
| Por hora de cierre | A qué hora se cierran las cuentas (útil para planear turnos). |
| Platillos más vendidos | Cantidad y monto de cada platillo. |
| Cocina: tiempo de enviado a listo | Promedio por estación y por quien marcó los platillos listos. |
| Anulaciones | Platillos y pagos anulados con su motivo, y el total de cortesías. |
| Mensajeros | Entregas a domicilio, tiempo en la calle y efectivo de cada mensajero. |
Preguntas frecuentes
El informe sale en cero pero sí vendimos.
Revisa las fechas: el periodo cuenta las órdenes abiertas entre Desde y Hasta, y las ventas solo suman cuentas cerradas (cobradas). Una cuenta que sigue abierta aparece en Cuentas abiertas pero no en Ventas. Además, solo cuenta lo vendido en el punto de venta de Revenia.
¿Lo cargado a la habitación cuenta como venta?
Sí. Una cuenta cerrada con Cargo a la habitación / visita suma en Ventas y aparece en Por forma de pago. El huésped lo paga después en recepción.
¿Las cortesías suman en ventas?
La cuenta cerrada como cortesía cuenta como cuenta cerrada, y su monto aparece como forma de pago Cortesía. El total de cortesías del periodo también sale en el título de Anulaciones.
No veo "Informe del restaurante".
Solo lo ven el Dueño, el Administrador, el Gerente y el Revenue Manager. Recepción y los meseros no tienen acceso a Informes.
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